이루다스토리

얼마전 뉴스에 시금치의 효능 에 대해 나온적이 있습니다.

시금치의 엽산이 임산부가 많이 섭취하면 태아의 두뇌 발달에 도움을 준다는 내용이었죠.

시금치는 효능을 떠나서라도 우리 식생활에서 가장 밀접한 재료로 반찬에

있어서 없어서는 안될 중요한 음식 중의 하나 입니다.

특히 김밥을 싸는데 있어서 시금치는 반드시 있어야 하는 중요한 식재료 입니다.

시금치의 효능에 대해서는 옛 의서에서도 이미 언급이 되어 있답니다.

옛 고전에는 이렇게 언급이 되어 있는데 그때 당시에는 시금치에 들어 있는 성분이 엽산이

두뇌에도 좋다... 이런점 까지는 연구가 안되었겠죠?

우리가 수시로 섭취하는 시금치에 어떤 효능이 있는지 구체적으로 알아볼까요?

1.변비에 좋습니다.

시금치에는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 도와주어 변비 예방에 도움을 줍니다.

무쳐서 반찬으로 섭취하는 것도 좋지만 당근과 함께 갈아서 섭취하는것이

비타민 C 를 충분히 섭취할수 있어 쥬스로 드시는 것도 권해 드립니다.

2.콜레스테롤을 낮춰주고 항암 효과가 있습니다.

일본에서 과학자들이 연구한 결과에 의하면 시금치는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 준다는

사실을 발견했습니다. 또한 시금치에 들어 있는 베타카로틴 성분은 폐암 발병율릉 낮춰 준다고 합니다.

3.빈혈 예방의 효능

시금치에는 철분이 풍부하게 함유 되어 있습니다.

철분 성분은 혈액을 생성하는데 꼭 필요한 성분인데 체내에서 스스로 합성이 되지 않아

음식으로 섭취해야 합니다.

특히 임신 초기 임산부는 극심한 빈혈을 겪을수 있는데 시금치를 충분히 섭취함으로써

빈혈 예방에 도움을 줄수 있습니다.

4.엽산의 효능

시금치에 풍부한 영양 성분인 엽산은 태아의 두뇌 발달에 도움을 준다는 뉴스가 있었습니다.

태아뿐 아니라 노인의 치매 예방에도 엽산은 중요한 역활을 하고 있습니다.

시금치 뿌리에는 안토시아닌 성분이 함유되어 있어 항산화 작용을 합니다.

따라서 시금치를 다듬을때 뿌리를 모두 버리지 말고 함께 쓰는 것이 좋습니다.

-시금치는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 냅니다 (오래 데치면 영양소가 파괴 됩니다.)

-데친 시금치는 찬물에 두세번 헹궈 줍니다.

-다진 마늘을 넣어서 국간장과 맛소금을 넣어 조물 조물  무쳐 줍니다.

-접시에 담을때 통깨를 뿌려 올리면 맛있는 시금치 나물이 완성 됩니다.

어때요? 간단하죠?

취향에 따라 마늘을 안넣는 경우도 있지만 저는 마늘의 효능이 뛰어나서 마늘을 꼭 넣어서 무칩니다.

요리 방법은 간단하면서 영양가는 풍부한 시금치 무침!

오늘 반찬으로 올려 보시면 어떨까요?